Мозаика прошедших дней

 

                         Шоколад в истории или история шоколада

 

- Что вам надо?
- Шоколада
- Для кого?
- Для сына моего.
- А много ли прислать?
- Да пудов этак пять
  Или шесть:
  Больше ему не съесть,
  Он у меня еще маленький!

К.Чуковский  «Телефон»

      

       Какао деревья  произрастали когда-то только в Южной Америке.  Сегодня у этих деревьев несколько иная география, почти 70% мирового какао-сырья произрастает сейчас в Африке. Кот-д’Ивуар является одним из крупнейших производителей какао, обеспечивая около 40% мировых поставок.
     Но история шоколада началась именно оттуда, из Южной Америки.  Древние ольмеки назвали дерево с разноцветными плодами, в которых запрятаны от 20 до 40 зернышек, какао, а древние ацтеки научились из этих зернышек готовить напиток, и без того горчащий, с добавлением жгучего перца чили. Увлекались напитком из горьких плодов и индейцы майя. Пили они напиток холодным.

 

Жрец майя запрещает простолюдину дотрагиваться до напитка «чоколотль»

 
Именно такой напиток они поднесли Фернанду Кортесу где-то в 1520 году.  

Игравший роль мирного посланника, Кортес выпил чашку, не поморщившись, и почувствовал необыкновенный прилив жизненных сил, несколько убитых длительными переходами и высокогорьем.

Изготовление «чоколатль» древними индейскими племенами

     
     Согласно ацтекской легенде, какао на землю принес бог Кетцалькоатль, но за помощь людям он был изгнан с небес на землю, а затем прощен и вернулся на небо, но обещал вернуться в один прекрасный день как «светлокожий бородатый человек на необычном животном о четырех ногах для спасения Земли». Поэтому завидев рыжебородого и светлокожего Фернана Кортеса верхом на лошади, майя, ацтеки и другие племена почитали его сначала за бога Кетцалькоатля.
     Денег ацтеки не знали, какао-бобы были валютой для многочисленных индейских племен Центральной и Южной Америки в течение столетий. Если же нужно было заплатить большую сумму, то расплачивались стручками. Этим пользовались древние мошенники: они раскрывали стручок, вынимали драгоценные какао-бобы, клали что-то другое и ловко закрывали стручок.

На фреске Диего Риверы в Национальном Дворце Национальном Дворце рынок в Теночтитлане, где расплачивались какао-бобами (лежат на земле)	А вот как выглядел сбор какао-бобов в Тринидаде в 1897

     Известны цены на рынке в какао-бобах: пленник-раб стоил 100 какао-зерен, 20 бобов стоила индейка, а услуги проститутки оценивались в 10 бобов какао. В некоторых племенах какао-бобы оставались валютой до конца ХIХ века.
Моктесума Хокойотцин (Монтесума II) – почти последний и наиболее известный  IX император ацтеков – был одним из самых богатых и влиятельных людей в мире. Им был накоплен почти миллиард какао-бобов. По свидетельствам, он выпивал до 50 чашек шоколада в день.

Плоды дерева какао. Их вскрывают и из сладкой мякоти изымают семена, похожие  на бобы	Обжаренные какао-бобы

     Технология. Обжарка бывает разная. Те зерна, что считаются невысокими по качеству, обжаривают сильнее, чтобы улучшить их вкус. Для изготовления недорогих сортов шоколада используют кюве  - смесь разных по качеству зерен. И наконец, после шелушения и еще одной сортировки какао-бобы готовы для превращения в шоколад.

     Для создания одного фунта (примерно 0, 45 кг) шоколада требуется около 400 какао-бобов.

     Индейцы лечили напитком «чоколотль» (горькая вода) многие хвори. В некоторых отдаленных  штатах Мексики, где нет врачей, до сих пор лечат людей народные целители – курандерос. Горьким какао-напитком они лечат бронхит и болезни горла и легких. А детям это горькое снадобье предписывается пить каждое утро, чтобы смертельные насекомые, такие, как скорпион или осы, не кусали.
     Вполне возможно, что попробовал этот напиток первым из европейцев сам Христофор Колумб. В дневнике его сына Фердинанда, сопровождавшего отца в его последней экспедиции в Новый Свет, под 15 августа 1502 года есть такая запись: «Индейцы принесли какао-бобы на борт испанского галеона. Должно быть, имели для них огромную ценность, я видел, что если любой из этих бобов упал, все останавливались, чтобы поднять его, как если бы они искали свой глаз».
     Но все-таки по легенде именно Фернан Кортес привез шоколадные зерна в Испанию, и предложил выпить чашечку королю Карлу V. Напиток королю не понравился, но вызвал ощутимый прилив энергии, поэтому король просил каждый день заваривать чашку.
     Испанские гранды радостно подхватили королевский каприз, шоколадный напиток стал сверхпопулярным, а оттого, что был непомерно дорогим, и элитным. Повара вместо жестокого перца чили попробовали положить туда тростниковый сахар, добавляли мускусный орех. Теперь напиток вместо горького и холодного стал горячим и сладким, и очень-очень дорогим. Про него писали: «Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги».
     Ученые дали дереву какао научное название - Theobroma cacao, которое происходит от греческих слов theos (бог) и broma (пища). Пища богов, и не иначе.
     Корабли перевозили драгоценный для испанцев груз из Нового Света в Испанию. Они бережно берегли секрет какао-бобов, и мало кто за пределами Эскуриала знал, как выглядят и для чего используются какао-бобы. 

Вот на таких каравеллах перевозили груз какао-бобов

     Когда в 1587 году английские пираты захватили каравеллу с грузом какао-бобов, они сочли их за овечьи экскременты и не то сожгли корабль вместе с грузом, не то просто выбросили весь груз за борт.
     Испанцы как зеницу ока берегли секрет шоколадного напитка, да не уберегли, - один заезжий флорентиец сумел добыть этот рецепт. Так он распространился по всему цивилизованному миру.  Мир начал сходить с ума от шоколадного напитка.

     Легенда: Испанским дамам, сопровождавшим колонистов XVII века в Мексике, так понравился этот напиток, что его пили даже во время мессы. Индейцы доставляли им свежеприготовленный напиток прямо к церкви. Леди утверждали, что только так они в состоянии выдержать суровые условия долгой литургии. С этой возмутительной практикой решил покончить епископ в Чиапа Реале (ныне Сан-Кристобаль-де-лас-Касас, штат Чьяпас, Мексика), который повесил на двери собора объявление о запрете питья шоколада во время мессы под страхом отлучения от церкви. Этим он добился только того, что верующие начали держаться подальше от собора и пошли к обедне в доминиканский монастырь, взгляды которого на шоколад были гораздо либеральнее. Легенда гласит, что суровый епископ вскоре заболел и умер в муках, по-видимому, был отравлен. Яд ему добавили в чашку шоколада...

 

        Когда испанцы, руководившие жизнью в колониях Нового Света, стали требовать все больше и больше зерен какао, то возник вопрос, как к этому напитку должны относиться церкви. Сначала, как и все новое, шоколад был проклят и приравнен к «дьявольскому зелью», но так как двор увлекался шоколадом все больше и больше, то церкви стало неудобно укорять короля.
        С другой стороны надо было ответить на вопрос: можно ли употреблять шоколадный напиток во время поста, когда ничто не должно было приносить удовольствие. Синклит испанских священников в Мексике в 1569 году собрался по этому поводу на собрание и было решено спросить о возможности употребления шоколада у самого Папы Римского Пия V.

Пий V, худ. С. Пульцоне, 1578

     Наместник бога на земле никогда не только не пробовал шоколад, но и никогда не слышал о нем. Посланник из Мексики Джироламо де Сан Винценцо попросил изготовить для папы чашечку напитка. Попробовав, Папа Римски изрек: "Шоколад поста не нарушает, не может такая гадость приносить кому-то удовольствие!"
     До сих пор католическая церковь позволяет пить и есть черный шоколад во время поста, протестантская церковь категорически запрещает, а православная так же категорически дозволяет, но только не какао (молоко в пост пить нельзя).

  

        Из Испании шоколад разошелся по всей Европе. Во Францию в 1615 году его привезла испанская принцесса, ставшая королевой Франции, Анна Австрийская. Да-да, та самая, которая была героиней прославленного романа Дюма «Три мушкетера». В ее багаже был ящик невиданных еще во Франции зерен какао, и она пила шоколад каждый день, при изумленных взглядах французского двора. Но постепенно и французы распробовали горячий и сладкий напиток.

Анна Австрийская 1601 - 1666, королева Франции с 1615 -1643, жена Людовика ХШ

 

     Надо сказать, что шоколад, которым увлекалась королева, был совершенно недоступен ее подданным – даже дворянам. Например, мушкетеры Его величества Атос, Портос, Арамис и д'Артаньян не могли позволить себе это лакомство. Зато охотником до шоколада был их заклятый враг – Арман дю Плесси, герцог Ришелье.
     Супругой следующего короля Франции, Людовика ХIV, вновь становится испанка, и вновь шоколад является любимым напитком королевы, а затем и всего французского двора.

Мария Терезия Австрийская (Испанская) 1638 — 1683 супруга короля Франции Людовика XIV

     В королевском салоне  шоколад  подают по понедельникам, средам и четвергам.  Фаворитки Людовика XV — мадам Помпадур и мадам Дю Барри - обожают шоколад — первая говорила, что она его ест, чтобы «разогреть кровь», так как король говорит, что она «холодна как макрель», а вторая дарит своим многочисленным любовникам, которые должны были соответствовать ее бешеному темпераменту, по чашке шоколада. Именно тогда шоколад причисляют к афродизиакам. 

Маркиза де Помпадур как турчанка пьет шоколад	А  это мадам Дюбарри

     А хотите почувствовать себя слегка Мадам Помпадур? Вот рецепт ее имени:
Горячий шоколад а - ля Помпадур:
3 яичных желтка растереть добела с 3 столовыми ложками сахарного песка, добавить 100 г натертого черного шоколада и развести 3 стаканами теплого молока. Поставить на небольшой огонь и держать, легко взбивая, пока смесь не загустеет. Довести почти до кипения и снять с огня. Разлить по чашкам и подавать с бисквитами. При желании украсить взбитыми сливками или мороженым.
Попробуйте! Говорят, очень вкусно! И калорийно!

       Но были люди, которые выступали решительно против этого «зелья». Мадам де Севиньи, писательница, известная своими «Письмами», утверждала, что из-за неумеренного потребления шоколада ее подруга родила черного  ребенка. Вот это да! Бедная, она не знала, как дети рождаются (хотя имела двоих детей)!

Клод Лефевр. Портрет Мадам де Севиньи (1626-1696). В  платье цвета шоколада

 

     До 1674 года шоколад исключительно пили. Людовик XIV позволяет Давиду Шайо открыть первый магазинчик по торговле «шоколадом» того времени. В лавке стали изготавливать шоколадные рулеты, пирожные, конфеты и драже. Какао-бобы обжаривали, растирали до пастообразного состояния, добавляли сахарную пудру и специи. Из теплой пластичной массы лепили брикеты различной формы. Перед употреблением брикеты помещали в специальный сосуд с крышкой, заливали горячей водой и взбивали до появления пены. И все это поставлялось ко двору или раскупалось парижским дворянством. Простолюдины и подумать не могли попробовать эти лакомства.

 

     А в середине XVIII века во Франции появились первые кондитерские, где посетителям предлагали любимый напиток; к 1798 году в Париже насчитывалось уже около 500 таких заведений.
     В 1770 Мария-Антуанетта приехала в Париж со своим личным шоколадным мастером. Почти сразу при дворе была утверждена новая должность — шоколатье. Так с тех пор зовут тех, кто является  специалистом по изготовлению различных блюд из шоколада. И не обязательно сладких десертов.
     Например, Наполеон Бонапарт любил свинину под шоколадом, а в Мексике до сих пор очень распространенным блюдом является курица в шоколадном соусе. На вкус и на цвет товарищей нет!
     Но вернемся в век семнадцатый. Стали появляться новые сорта жидкого шоколада: с орхидеями для придания сил, с цветами апельсина для успокоения нервов, с миндальным молочком для лучшего пищеварения.
     Повар герцога Плесси-Пралин (Plessis-Pralin) (родственника герцога Ришелье), французского посла в Бельгии, впервые создал сладкий десерт, который много позже назвали «пралине». Это случилось уже в 1671 году. Фирменный десерт содержал тертый миндаль с другими орехами, перемешан с засахаренным медом и комочками шоколада, затем начинка обливалась жженым сахаром — подобием карамели. Однако пройдет немало времени пока в той же Бельгии не изобретут настоящее пралине, покрытое шоколадом (корпусные конфеты).

Герцог дю Плесси-Пралин (1598-1675), Более всего известен изобретением своего повара – десерта пралине (1769 год)

 

     Насколько в ХVIII веке шоколад был популярен, можно увидеть на примере двух известных аристократов – француза маркиза де Сада и итальянца Джакомо Казановы.
Маркиз де Сад  (1740-1814) обожал шоколад и отводил ему немало места в своих «садистских» фантазиях. Одно время он был заключенным в Бастилии (с 1779 по 1789) и вот описание его просьб-требований:  «Тем временем заключенный в камеру на втором этаже башни Свободы узник требовал, чтобы ему доставляли шоколад и белую нугу, сухофрукты и горшочки с джемом, персики в водке, свечи и тетради из голландской бумаги»

 

    Джакомо Казанова ( 1725- 1798), прославленный любовник, (правда, более всего о его победах над прекрасным полом известно из его самоличной «Истории моей жизни»), полагал, что секрет его мужской силы заключается именно в шоколаде. Он утверждал, что все дело в чашке горячего шоколада, которую он выпивал по утрам и он почти никогда не расставался со своим серебряным "шоколадником". Предлагал он чашку шоколада и всем своим любовницам.

     Популярность шоколада была так велика, что художники и семнадцатого и восемнадцатого и девятнадцатого века подчеркивали куртуазность века Людовиков во множестве картин, где изображено шоколадопитие.

Картина   Итальянского художника Пьетро Лонги (1702- 1785) «Утренний шоколад»(70-е гг.ХVШ в)	Ж.Э.Лиотар Чашка  шоколада  1744	Раймундо де Мадразо и Гаррета (1841 - 1920) — Горячий шоколад

           

Джозеф Каро. Делясь шоколадом («Баловство»)	Ж. Каро. Утро. 1892	Огюст Ренуар «Чашка горячего шоколада» 1878 год

                                                                                                                                                          

     И Огюст Ренар отдал дань интереса к шоколаду. На картине вы видите одну из любимых моделей Ренуара Марго Легран. Она была безумно влюблена в художника, и стала ему всем – экономкой, музой, прачкой. Художник тоже привязался к не очень красивой, но очаровательной девушке.  «Чашка шоколада» стала первой работой Ренуара, принятой в Осенний Художественный салон. Картину благосклонно встретили даже  критики.
     К сожалению, вскоре после написания этой работы в феврале 1879 года Марго умерла от оспы. Это была ощутимая потеря для художника.

     В ХIХ веке Франция оставалась верна чашке шоколада. Лекари вообще считали шоколад панацеей от всех бед, а детям настоятельно рекомендовалось выпивать по чашке какао каждое утро. Газеты, рекламные брошюры, развеска по заборам реклам шоколада делали свое дело – французы любят шоколад.

Улица во французской провинции сер.ХIХ в.	Торговка какао. Франция. ХIХ век

 

     Извечные антагонисты французов англичане тоже полюбили шоколад. Если чай в Англии пили обязательно в 5 часов вечера, то приглашение на чашку шоколада означало приход гостей к восьми часам вечера. И все-таки шоколад казался горьким, и в 1700 году англичане стали добавлять в шоколад молоко. Это не только изменило вкус шоколада, но и его стоимость, – он резко подешевел. И именно англичане придумали фигурки из шоколада: первую шоколадную плитку произвел в Англии в 1846 году Джозеф Фрай. Компания JS Fry (теперь часть империи Cadbury – Кадбери) ) в 1873 году впервые выпустила шоколадные пасхальные яйца.
     Первый Кадбери был квакером, и предложил шоколадный напиток как противоположность алкоголю, который квакеры не употребляли, зато употребляли другие члены американского общества. Так что в основе потребления жидкого шоколада в США - борьба за трезвость.

 

Современнная упаковка недорогого шоколада Кадбери

  

     Насколько шоколад был недоступен для бедного люда в Англии, говорит то место из пьесы Бернарда Шоу «Пигмалион» (написанной в 1912 году), где профессор Хиггинс соблазняет учиться Элизу Дулитл с помощью шоколадных конфет, которые для нее были столь недоступной роскошью, как и поездка на таксомоторе.

Кадр из фильма «Моя прекрасная леди». Хиггинс с тарелкой шоколадных конфет

     
     Позже  в 1919 году братья  Кадбери выкупили компанию Джозефа Фрая и начали производство дешевых маленьких плиток шоколада, которые и положили начало империи Кадбери в Бирмингеме (Англия). Считалось, что недорогой шоколад отобьет у англичан и ирландцев охоту пить пиво. Идеи квакеров в действии!

      ПРОСЛАВЛЕННЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БРЕНДЫ                        

     Больше всех в мире любят шоколад швейцарцы, во всяком случае, больше всех потребляют. Может быть, это идет еще от герцога Дю Плесси-Пралина. Швейцария является лидером по потреблению шоколада. Там каждый человек съедает в среднем по 11 килограммов лакомства в год. Немного меньше – 10 и 9,5 – приходится на Австралию и Ирландию соответственно.
     Многие технические открытия в шоколадной области были сделаны именно швейцарцами, или их ближайшими соседями. Так, в 1819 году швейцарец Франсуа-Луи Кайе придумал новый вид шоколада — твердый.
     В 1828 году голландский ученый Конрад Ван Хутен, решил сделать шоколад по-настоящему вкусным и легким в приготовлении. Он изобрел гидравлический пресс, который отжимал какао-масло для производства какао-порошка. Этот порошок смешивался с водой и имел темный цвет. Так было изобретено какао.
     Ван Хутен наладил собственное производство и на протяжении всего ХIХ века какао и шоколад ан Хутена были мерилом качества. Россия была довольно большим рынком сбыта какао Ван Гутена, как его называли в России.

                 

     Это была революция не только в приготовлении сладостей, но и в парфюмерии. Мужчины любят аромат кофе, а женщины запах шоколада, который придает его носительнице что-то таинственное и манящее. Шоколадное масло добавляют в разные духи, числом около 70.           

«Шоколад».  Современные духи и туалетная вода

  

     Но вернемся в прошлое. В 1875 году Даниель Питер из швейцарского города Веве изобрел молочный шоколад. Вместо обыкновенного молока, он добавил созданное фармацевтом Анри Нестле сухое. Питер и Нестле стали партнерами – и добились серьезного успеха.
     На производство молочного шоколада требовалось намного меньше дорогого какао, что позволяло значительно сэкономить в средствах. Но белый шоколад шоколадом не является – ни крупинки какао-бобов туда не добавляют.
     Фирма Нестле существует и поныне. Растворимый кофе Нескафе, сухое и сгущенное молоко, шоколад, - далеко не полный перечень продукции швейцарской фирмы.

Альфонс Муха. Реклама какао для детей 1892	Нынешняя реклама фирмы

      

     В 1879 году швейцарец, Родольф Линдт, первым освоил конширование шоколадной массы (conche  фр. – русск. ракушка) – извлечение влаги из какао-бобов. Открытие произошло случайно - его ассистент оставил машину для перемешивания шоколадной массы включенной на всю ночь. И наутро шоколадная масса была более вязкая и удобная для дальнейшей обработки. С тех пор конширование – важный компонент производства шоколада.
     Производителей становилось все больше и больше, началась конкурентная борьба, и первым сражением в ней была рекламная война. Художник Альфонс Муха – один из лучших художников направления Арт-деко - много работает в рекламе, и в том числе и в рекламе шоколада.  

Реклама шоколада, созданная Альфонсом Мухой

     Эти открытия позволили швейцарским кондитерам надолго стать законодателями мод в производстве шоколада, а фирма Линдт существует и поныне, и славится своим шоколадом и конфетами.

Реклама начала ХХ века	Современные изделия фирмы Линдт

     

     Бельгийцы уступают швейцарцам в потреблении, но не в изготовлении шоколада. Журнал Форбс считает, что бельгийский шоколад «Леди Годива»  - четвертый по дороговизне шоколад в мире, но один из самых вкусных.  
     Как у всего на свете, есть начало и у этого бренда.

И на каждой конфете изображение Леди Годивы

     
     Семья шоколатье Дра из славного города Брюсселя в 1926 году решили начать собственное дело. Они создавали и продавали шоколадные изделия в подвале собственного дома. Мало ли таких частных лавочек было в столице Бельгии! Дело шло, деньги текли, ну не так, чтобы уж очень много, но на жизнь хватало. В семье было четверо детей – три мальчика и девочка. Когда в 1937 году скоропостижно умер глава семейства, а за ним последовала вскоре и мать, то шоколадное дело осталось в руках четверых подростков. И они преуспели!
     Из подвала они перебрались в большое помещение в центре города. Название «Шоколад Дра» как-то не звучало. У старшего брата Жозефа была жена, славящаяся на всю округу своими длинными золотистыми волосами. Начитанный парикмахер, убирая ей волосы, каждый раз шептал: «Леди Годива, ну настоящая леди Годива».
     А кто такая Леди Годива? Леди Годива (980-1167) была графиней графства Мерсии с центром в городке Ковентри. Ее муж, грубый граф Леофрик, донимал все население графства непрекращающимися поборами и податями. Сердобольная графиня не раз просила графа, чтобы он снизил налоги. И вот однажды пьяный граф сказал ей, что он снизит налоги..., если графиня обнаженная проедет на лошади по Ковентри. Он ожидал, что высокородная дама откажется, но леди Годива согласилась.  

Картина Джона Кольера «Леди Годива» (1898)

     Утром, прикрывшись только своими длинными распущенными волосами, графиня поехала по городу. Горожане из уважения к ее подвигу закрыли ставни и все отошли от окон в глубину комнат. Лишь один мальчишка, бесстыдник Том, стал подглядывать за леди Годивой, но бог наказал его слепотой.
     Эта красивая легенда, которую в Бельгии до сих пор рассказывают на Рождество детям, и натолкнула Жозефа Дра обратиться в городской совет английского городка Ковентри с просьбой разрешить использовать имя легендарной леди для своей марки шоколада.

Торговая марка	И Сальвадор Дали отдал дань этой красивой легенде	Шоколатье за работой

И не прогадал. Сегодня шоколад «Леди Годива» - поставщик королевского двора, и на церемонии награждения «Пальмовой веткой» Каннского кинофестиваля подают именно этот сорт шоколада.

                                                                                    

    Неповторимый шоколадный торт

       Секреты производства сладкого удовольствия до сих пор остается самой ценной информацией. Каждая фирма-изготовитель шоколада хранит секреты его приготовления, как говорится, за семью замками. Например, в 1832 г. австрийский кулинар Франц Захер изобрел рецепт шоколадного торта, обладающего удивительным, неповторимым вкусом. Секрет торта Захера до сих пор не разгадан и не украден конкурентами. Кондитерская фирма, которая стала обладателем рецепта, хранит его в сейфе одного из швейцарских банков. Попробовать этот торт можно только в фирменном венском кафе «Захер».

 

	Кусок знаменитого торта «Захер», стоимость почти 10 дол.

     
     История уникального торта такова: придуман он был в 1832 году Францом Захером, тогда ещё 16-летним учеником кондитерского искусства. Ему пришлось создавать десерт для министра иностранных дел Австрии Клеменса Меттерниха и его высокопоставленных гостей, потому что заболел шеф-повар, работающий при дворе.
     Юноша создал торт из шоколадного бисквита с прослойкой абрикосового конфитюра и шоколадной глазурью, и подал к нему несладкие взбитые сливки. Гости оценили торт, но вскоре о нём забыли. Старший сын Франца Эдуард Захер открыл в 1876 году отель «Захер», а при нем ресторан, в котором подавался шоколадный торт по рецепту отца, который принес славу владельцам, и не только в Австрии, но и по всей Европе
     Кафе полно лакомками каждый день, и любой, кто посещает Вену, считает своим долгом попробовать этот торт. А у венцев своя традиция – приходить в «Захер» после спектакля в Венской опере, которая находится рядом. Так что на отсутствие посетителей кафе, несмотря на дороговизну и кризисы, жаловаться не приходиться.

  

  Шоколад вернулся в Новый Свет. Производство шоколада в США.

        В английские колонии шоколад попадает в 1765 году благодаря Джону Хеннону (John Hannon) — уполномоченному Англии в американских колониях, который  привез любимый напиток к месту своего назначения.  Английская колониальная знать, подражая метрополии, начинает пить шоколад. Джон Ханнон и доктор Джеймс Бейкер основывают на паях фабрику по изготовлению шоколада. Она строится в городе Дорчестере, что примыкает к Бостону.

     В 1779 году Джон Хеннон отправляется в Вест Индию, чтобы наладить бесперебойное снабжение какао-бобами, и пропадает. Никто не знает, что с ним случилось. Его вдова продает свой пай доктору Бейкеру, который становится единоличным владельцем кондитерской фабрики Baker Chocolate Company.

     А тeперь перенесемся из Америки обратно в Вену. Как мы уже упоминали, австрийцы понимали толк в шоколаде, и в ХVШ веке в столице Австро-Венгерской империи были «Шоколадные домики». В них подавали шоколад прелестные молодые девушки, ну, например, как та, что изображена на всемирно известной картине швейцарца Жана-Этьена Лиотара «Шоколадница». У Лиотара есть несколько картин на «шоколадную тему», и одну вы видели выше, но все эти картины не идут ни в какое сравнение с известностью «Девушки, подающей шоколад» - «Шоколаднице». 

Жан-Этьен Лиотар. Шоколадница. Ок.1743-1745 Дрезденская галерея

 
Кто же изображен на картине? До сих пор искусствоведы и историки не пришли к единому мнению.

Версия 1. 1745 год. Европу поразила «шоколадная лихорадка. В венскую кофейню ввалилась ватага молодых аристократов. Среди них был князь Дитрихштейн (по другой версии младший сын императора принц Отто), подать ему кофе послали самую привлекательную подавальщицу Анну Бальтауф, дочь обедневшего дворянина. Фон Дитрихштейн с первого взгляда влюбился в Анну, и, невзирая на сопротивление семьи, сделал ее княгиней Дитрихштейн. Он заказал к свадьбе у самого модного тогда живописца портрет невесты в том виде, в каком он ее впервые увидел.

Версия 2. Она тоже связана с именем князя фон Дитрихштейна, только будущую княгиню звали Шарлотта Бальтауф, её отец был венским банкиром и картина написана в его доме — так гласит надпись, сохранившаяся на копии картины, хранящейся в Лондоне в «Orleans House Gallery».

Версия 3.  Картина изображает камеристку императрицы Марии-Терезии по имени Бальдуф. Лиотар был настолько поражен красотой девушки, что испросил согласие императрицы на написание ее портрета. Известно, что позднее Бальдуф вышла замуж за князя фон Лихтенштейна.  

Можете выбрать любую версию, все равно это будет сказочная история Золушки.

     Картину у Лиотара приобрел арт-дилер Франческо Альгаротти, который подбирал коллекцию для саксонских курфюрстов, и с 1765 года она занимает место в Дрезденской Галерее.
     Спустя сто с лишним лет ее увидел там крупный американский бизнесмен Генри Пирс, владелец старейшей шоколадной компании Baker’s Chocolate. Совпадение красоты и тематики картины с рекламными целями производителя шоколада было настолько велико, что Пирс прибрел копию этой картины, которая украсила его кабинет на фабрике в Дорчестере (Бостон), а затем он добился, чтобы она стала торговой маркой компании и с тех пор изображение «Шоколадницы» в том или ином виде красуется на всех изделиях этого шоколадного производства. Этот логотип является самым старым в США и одним из старейших в мире.

Реклама фабрики конца ХIХ века

Компания существует и поныне.

 

     На Западном побережье США существует шоколадная империя, продукцией которой заполнены прилавки магазинов. Но больше всего людей толпится за покупками в фирменном магазине Жирардели, в самом сердце Сан-Франциско, на Рыбацкой Верфи. Сейчас компанию по изготовления шоколада Жирардели принадлежит швейцарскому гиганту Линдт.
     А когда-то эта компания появилась во времена золотой лихорадки, когда самый последний старатель знал, что дамам положено дарить шоколадные конфеты. Вот тогда-то в 1852 году итальянский шоколатье Доменико Жирардели понял, что наступил и его «золотой» час. Родился он в 1817 году в Италии, и в детстве поработал подмастерьем у местного кондитера, в 20 лет уехал в Уругвай и занялся успешным экспортом кофе и какао-бобов, а затем перебрался в столицу Перу Лиму и создал там преуспевающий магазин по торговле шоколадом. Его племянник открыл такой же магазин в Мехико-сити, Мексика.
     Когда до Лимы докатилась весть об открытии первого золота в Калифорнии, энергичный предприниматель отправился в молодой Сан-Франциско. Обосновался он в городке Стоктон и открыл торговлю товарами, необходимыми старателям. Деньги ему потекли рекой.
     Узнав, что Калифорния готовится войти новым штатом в Союз, он понимает, какие перспективы открываются, Жирардели в 1850 году он перебирается из Стоктона в Сан-Франциско и открывает первый стационарный General Store в городе. Сан-Франциско тогда был наводнен всякими людьми со всех концов не только Америки, но и других стран. И с каждым днем народа пребывало все больше и больше. И всем им были нужны разнообразные товары. Появились и другие магазины, началась серьезная конкуренция.
     Сняв первые сливки, получив в свои руки немалый капитал, Доменико всерьез задумался, чем ему заняться, и, поразмыслив, вложил его в устройство шоколадной фабрики, и начинает торговлю шоколадом.

Торговая марка	Банка растворимого какао 1890 г.	Современный магазин Жирардели

     Из-за удаленности Западного побережья поставки шоколада фирм с Восточного побережья были затруднительны, шоколад Жирардели не имел конкуренции и в каждом большом и маленьком магазине Калифорнии вы могли и можете найти шоколад Жирардели. Хотя сегодня на Западное побережье пришел и шоколад с Восточнного побережья, и из многих стран мира, калифорнийцы и сегодня всем сортам шоколада предпочитают качественный Жирардели.                                                                 

Шоколад Жирардели

                                                                                                                             

     

        Но все-таки самым известным шоколадом в США, несомненно, считается шоколад Херши. Именно Милтона Херши(1857-1945) называли «шоколадным королем Америки». У него была непростая жизнь – он шесть раз доходил до банкротства и шесть раз начинал свой карамельный бизнес заново. Наконец он встал на ноги, и завел бизнес по производству молочной карамели в городке Ланкастер, в Пенсильвании.

     В 1892 году в Чикаго открылась так называемая «Колумбовская экспозиция», международная выставка новинок техники, приуроченная к 400-летию открытия Колумбом Америки. Там Милтон Херши увидел немецкую машину по производству фигурок из шоколада. В письме кузену он написал: «Я начинаю делать шоколад». В 1894 году компания «Шоколад Херши» была создана.  

     Свою карамельную империю он продал за 1 млн.долларов, и в 1905 году в чистом поле у городка Корнфилд в Пенсильвании, он заложил фабрику, а вокруг городок для рабочих, где улицы носили названия столиц и стран, откуда поступали какао-бобы.

     Шоколад был молочный, дешевый, так как состоял из молока (в Пенсильвании его было хоть залейся), какао-бобов (которые поступали в неограниченных количествах из Южной Америки) и сахара, с которым были некоторые сложности – его всегда не хватало, но позже в 1923 Милтон Херши решил эту проблему одним махом – он поехал на Кубу и наладил завод по производству тростникового сахара. Сахар стал поступать на фабрику Херши бесперебойно. После победы кубинской революции кубинцы расплачивались этим сахаром за бесконечную помощь Советского Союза. 

     Масло какао Херши заменил пальмовым маслом, что препятствовало расплавлению шоколада в жарком климате средней части Америки. 

     Во время П Мировой войны «американцы...придумали добавлять в шоколад высокомолекулярные жиры. Такой шоколад не тает в тропиках, но есть его невозможно, хорошо им только заколачивать. Ужасная дрянь!»,-  пишет в своей книге «Записки шанхайского врача» В.Смольников.

     А позже,  в 1991 году Америка проводила операцию в Кувейте «Буря в пустыне» и  по просьбе военных компания Херши еще улучшила качества армейского шоколада. Он не плавился и при температуре в 60 градусов Цельсия. Правда, вкусным его солдаты не называли.

     Но вернемся к Милтону Херши, шоколадному «королю» Америки. Он в 1898 году, в 41-летнем возрасте женился на Катрин Свини, учительнице из Калифорнии, которую называл «самой прекрасной женщиной на земле». Ей было 37 лет, и о детях им думать не приходилось. Чета была бездетной.

     Деньги поступали в таком количестве, что Херши просто не знал, что с таким богатством делать. Будучи из меннонитской семьи, роскоши он не знал, был скромен в своих потребностях. Они с женой решили использовать какую-то часть доходов на создание школы для детей, которым не повезло в жизни, для детей из бедных и неблагополучных семей.
Первый класс школы состоял из 10 человек, в 1914 году учеников  было сорок.

Первое здание школы Херши	Милтон Херши с учениками школы в 1913 году

     В 1909 году она началась с двух детей их прачки, а ныне прославленная школа Херши разделенная на начальную школу, носящую имя матери Милтон – Фанни Херши, на среднюю, носящую имя жены Милтона Катрин Херши, и на старшие классы, носящие имя самого Милтона Херши, состоит из 2 тыс.человек.

Актовый зал школы Херши, называемый Founder’s Hall, в полу которого хранится шкатулка с завещанием Милтона Херши

     Но вернемся к шоколаду. Шоколад Милтона Херши в виде фигурок роз, велосипедов, сигар можно было купить в любой лавчонке самого отдаленного уголка Среднего Запада и Восточного побережья. Когда стал более популярен темный шоколад, чем молочный, хершинская фабрика наладила выпуск горького шоколада.

Реклама советского шоколада 1927 года	Реклама хершинских конфет 1962 года

     
Интересно, заплатила ли фабрика Херши за беззастенчивое использование советской рекламы? Это дорогого стоит!

Шоколадные батончики, плитки шоколада, особенно маленькие шоколадные конфетки в форме колокольчика под названием kisses -поцелуйчики, стали невероятно популярны.

Сегодня империя Херши выпускает 453 тысячи тонн шоколада в год. Hershey’s ежедневно выпускают более 80-и миллионов шоколадок «Kisses».

Милтон Херши в годы великой Депрессии, чтобы занять рабочие руки, построил отель Херши, музей Херши, стадион и др.

А по завещанию доходы шоколадной империи делятся на три части – одна часть идет на расширение производства шоколада и конфет, вторая на содержание школы Херши, а третья на империю развлечений- зоосад, парк развлечений и аттракцион «Шоколадный мир».

В 1911 году появилась шоколадная компания Марс, которая стала известна своими батончиами Milky Way, а несколько позже и Mars.

 

       Сравнительно недавно (в 1982 году) итальянская компания Ферерро прочно завоевала свое место вкусными конфетами FERRERO ROCHERS. Продукция фирмы продается в 90 странах мира, а в США это самые распространенные коробки шоколадных конфет, которые покупают, идя в гости. Особенно популярно дарить эти коробки на Рождество и на День св.Валентина.

     

На нынешний день в Америке насчитываемся более сотни шоколадных фабрик.

 

Молочные реки, шоколадные берега...Шоколад в России.

Старая реклама шоколада, ныне в Музее Шоколада в г.Кирове

     
     Предполагают, что Петр I наряду с кофе ввез в Россию и шоколадный напиток – ведь именно царь ввел чин кофешенка — человека, отвечавшего за контроль качества кофе, чая и шоколада при дворе.
     Но, по-видимому, честь ознакомления двора и дворянства с шоколадом надо отдать испанцу, выросшему в Венесуэле, и в 1786 году прибывшему в Россию – Франсиско де Миранда, который был представлен фавориту Г.А.Потемкину, секретарю Екатерины Второй. Неизвестно, встречался с самой императрицей? Он много рассказывал об Испанской Америке. Как иллюстрацию своих слов, Миранда привез с собой в Россию какао и способ приготовления из него шоколадного напитка, которым он любезно угощал некоторых приближенных императрицы – князя А.И. Вяземского, светлейшего князя Г.А. Потемкина, но неизвестно, пробовала ли горячий шоколад сама императрица?!  
     Когд Франсиско де Миранда покидал Россию, он оставил после себя обычай пить после обеда шоколад, который продержался на протяжении всего царствования Романовых. Из императорских покоев обычай спустился и в город: Москвичи, посещая Санкт-Петербург в 1818 году, в письмах домой сообщали, «.... что в кондитерской лавке на Невском они «пьют шоколад»».    
     При императорском дворе шоколад подавался после обеда на протяжении всего ХIХ века. В мемуарах барона К. К. Штакельберга (речь идет примерно о 1880−1890-х годах) читаем: «… при Высочайшем Дворе после еды подавалась, кроме кофе, чашка шоколада – обычай, сохранившийся со времен императрицы Екатерины II».
     О том, что шоколад стал популярен среди населения говорят следующие цитаты из произведений классиков: М.Ю.Лермонтов, поэма «Монго» «И мой отец − простой кузнец!.. А я − на шелковом диване Ем мармелад, пью шоколад…». В романе И.А.Гончарова написано: «Татьяна Марковна «повару, кроме множества блюд, велела еще варить шоколад». Шоколад любила и героиня повести А. П. Чехова «Анна на шее».

  

     Крупнейшая российская фабрика по производству пастилы и мармелада была открыта крепостным крестьянином Степаном Николаевым в 1804 году. Впоследствии он стал известен как Абрикосов. Несколько поколений сначала крепостных крестьян, потом выкупших себя и перешедших в мещанское сословие, а затем в купеческое, ставшие поставщиками Императорской семьи, владела «сладкой» фабрикой на Красносельской улице в г.Москве.
     История семьи начиналась с изготовления варенья и пастилы, затем мармелада, и только в середине ХIХ века Абрикосовы переходят на изготовление шоколада. Первые шоколадные конфеты Абрикосова появляются в 1847 году. Позже Абрикосовы первыми в мире стали добавлять в шоколад ликер, коньяк, миндаль, цукаты и изюм. Более всего фабрика славилась шоколадными конфетами с мармеладной начинкой.
     Семья знала взлеты и падения, но дело процветало более ста лет.

     
     После революции большевики экспроприировали фабрику, находящуюся на окраине Москвы, в Сокольниках. В 1920 году от туберкулеза умер Председатель Сокольнического райисполкома г.Москвы      П.А. Бабаев, и в 1922 году его имя – слесаря трамвайных мастерских – стала носить прославленная абрикосовская фабрика. Бабаевский шоколад был вкусным и любимым не только москвичами, но и всеми, кто приезжал в столицу.
     «Русские» иностранцы тоже не остались в стороне от прибыльного дела изготовления плиточного шоколада и какао. И хотя поставки иностранных фирм в Россию были довольно существенны, в частности фабрики Ван Гутена из Голландии, о чем свидетельствует реклама в газетах, появляются и в России новые компании по производству кондитерских изделий.

         

 

     Одной из самых известных компаний по производству сладостей, а затем и шоколада, было московское пpоизводство с иностранной фамилией фон Эйнем. Уроженец Германии, переехавший в Россию, о которой в Европе тогда шли слухи, что можно в ней легко обогатиться (что и случалось – Брокар в парфюмерии, Эйнем, Борман и Сиу в кондитерских изделиях, Миллер в табачных изделиях и т.д.), он вслед за Абрикосовыми открыл маленькую лавочку на Арбате для производства варенья, пастилы, джема. В ней работало всего 4 человека. Фабрика открылась в Москве в 1851 году, а в 1855 году началась Крымская война, и правительство заказало фон Эйнему большое количество сладостей для госпиталей. Это помогло производству и выстоять в конкурентной борьбе. Есть документ, в котором отмечается:  «...начав свою карьеру с крошечного магазинчика на Арбате, Эйнем разбогател во время Севастопольской войны, когда взял на себя и с замечательной честностью выполнил подряд по поставке сиропов и варенья для военных госпиталей».

Теодор Фердинанд фон Эйнем (1826-1876)

     
     Фабрика расширялась и несколько раз переезжала: с Арбата на Мясницкую улицу, с Мясницкой на Софийскую набережную, а затем были построены грандиозные корпуса на т.н. стрелке в месте слияния Обводного канала с Москвой-рекой. 
     В 1869 году фон Эйнем взял в партнеры Джулиуса Гейса, и не прогадал – они богатели не по дням, а по часам, и расширение производства связано скорее с Гейсом. В 1876 году фон Эйнем поехал на родину и там, едва отпраздновав свой 50-летний юбилей, скоропостижно скончался.
     Его вдова продала все свои акции Гейсу, а тот не захотел менять известное название «Товарищество Эйнем». Гейс оказался талантливым продавцом, а оформление товара, реклама, упаковки были на порядок лучше, чем у Абрикосовых. Новые сорта печенья, конфет, шоколада, какао наводнили вся Москву и шагнули в провинцию. 

	Рекламный стишок:  «Добыл я плитку шоколада, и мне товарища не надо. Пред всеми говорю людьми:„Съем всю. А ну-ка, отними!»

                                  

                                                        

                                                                       

 

Помните конфеты «Ну-ка, отними!» - название взято из этого стишка.

     И если Бах писал музыку для пропаганды кофе, то через 150 лет Гейс заказал у популярного композитора Якова Фельдмана (автора музыки известного романса «Ямщик, не гони лошадей!», и еще 60 романсов) музыку «Шоколадного вальса», «Вальса Монпансье» и «Кекс-галопа». Ноты этих «вкусных» произведений вкладывались в упаковки шоколада Эйнем.

     После революции фабрика товарищества Эйнем превратилась в кондитерскую фабрику «Красный Октябрь», продукция которой еще долго отличалась вкусовыми качествами конфет и шоколада от продукции других кондитерских фабрик.

   

        Как мы указывали выше, В ХIХ веке иностранные офицеры знали, что на службе у русского царя и оклады выше, и рост по лестнице чинов большой, да и императорский двор на иностранцев больше полагается, чем на русских. Вот и австрийский подданный Николай Борман на русскую службу подался. В России и женился, и детишек нарожал. Старший его сын не то Григорий, не то Георгий, а попросту Жорж, учился в университете на фармацевта, да бросил и занялся кондитерским производством. Абрикосовские фабрики и фабрики Эйнем обслуживали Московскую губернию и прилежащие – Тульскую, Владимирскую, Рязанскую, Калужскую.

     В северной столице шоколадных изделий было мало, да и те привозили их из-за границы. Вот в 1862 году Жорж Борман и открыл небольшую лавчонку в Санкт-Петербурге, на Невском, и поставил он на открытом доступе шоколадоделательную машину. Аромат привлекал покупателей, а то, что в лавке можно увидеть, как все делается, без обмана, привлекало еще больше. Перед лавчонкой Борман поставил автомат по продаже шоколадок, а при нем сторожа, чтобы по автомату не лупили, если сами же со сдачей напутали. В лавке было столько народа, что к прилавку протолкаться было трудно.

Г.Н.Борман (отец)	Печать фабрики как поставщика ЕИВ с государственным гербом	Г.Г.Борман (сын)

                        

     Конкуренции в северной столице не было, торговля шла бойко, и 300 рублей, с которых начал Жорж Борман, превратились сначала в 300 тысяч, а потом и 3 миллиона уставного капитала.

В 1872 году открылась большая фабрика на Английском проспекте.

       Особого преуспевания шоколадное производство достигло при сыне Григория Николаевича, при Георгии Григорьевиче (1873-1954). В 1893 году стал он во главе фабрики, которая уже давно была поставщиком Его Императорского Величества. Награды на всех шоколадных и просто международных фабриках сыпались на Борманов, например с 1895 по 1900 год шоколад "Триумф" получил 7 наград всемирных выставок. Его называли «Фаберже шоколада».

Продукция Петербургской фабрики Жоржа Бормана

     Считается, что в 1895 году в день на фабрике производилось 3 тыс.276 кг конфет и шоколада.

     Очень большое внимание Борманы уделяли упаковкам. Тогда многое производилось в жестяных коробках, и Борманы делали их произведениями искусств. Жаль только, что за сто с лишним лет коробки утратили свой прекрасный вид. Но посмотрите на форму упаковки какао! Прелесть!

Производились следующие сорта конфет: «Мурка», «Гулянка», «Цыпочка», «Жмурка», «Жорж», «Лоби-Тоби», «Миньон», «Грибочки», «Пажеский», «Парадный», «Двенадцатый год», «Русское войско» и «Триумф». Цены на шоколадные конфеты варьировались от 65 копеек до 1 рубля 75 копеек за полкилограмма, что было достаточно дорого. Для сравнения: в начале ХХ века килограмм вермишели из муки высшего сорта стоил 32 копейки, десяток отборных яиц -  25 копеек, килограмм свежего творога 25 копеек.

       Но шоколад не является продуктом питания, скорее продуктом удовольствия, роскоши.

Открытка с изображением магазина Жоржа Бормана в Санкт-Петербурге в доме Мертенса

     
     Обдумывая новые, более дешевые виды товара, Борман подумал о производстве недорогой пастилы. Для ее изготовления нужны яблоки, а где самые спелые и вкусные яблоки? В Украине. В 1896 году Григорий  Григорьевич Борман открыл кондитерскую фабрику в Харькове, а впоследствии там же два крупных магазина.

 
     Необыкновенно красочно оформленные витрины магазинов, затейливые бонбоньерки, железные коробочки с ландрином и монпасье, все это притягивало взгляд к витринам фирменных магазинов. А умопомрачительный запах!

     Помимо своих покупателей, среднего и высшего класса, Борман видел вокруг себя массу невежественного, зачастую неграмотного народа, и по мере сил хотел его (народ) образовывать. Выпускались леденцы в коробках с изображением великих русских писателей с цитатами из произведений.

     Продукцию Жоржа Бормана знала вся Россия.

     После Революции, одним из первых, в 1917 году Борман уехал в Париж. Там он тоже продавал шоколад, но прежнего размаха у него, конечно, не было.

     Кондитерская фабрика Бормана в Харькове ныне носит название корпорация «Бисквит-Шоколад»

      Шоколадные  курьезы

     Теперь, пожалуй, можно перейти от серьезного к серьезному, но не очень.

      В 2009 году в городе Покрове Владимирской области в России, где построен кондитерский комбинат американской корпорации KRAFT FOODS, на деньги этой корпорации построен единственный в мире памятник шоколаду. Автор памятника владимирский скульптор Илья Шанин. Высота памятника - 3 м, вес - 600 кг, выполнен он в виде сказочной феи, созданной из плитки шоколада. В руке фея держит шоколадку. Памятник находится в двух шагах от Музея Шоколада.

 

 Столица Украины Киев славится своей необычной архитектурой. Там и находится Шоколадный дом, построенный в 1899 году для купца С.С.Могилевцева. Дом снаружи напоминает шоколадный торт, а внутри поражает красотой интерьеров.

 В тайнике американского адмирала Ричарда Берда, исследователя Антарктиды, спустя 60 лет была найдена шоколадка Hershey. Так как долгие годы она пролежала в мерзлоте, то осталась вполне съедобной.

 В паек американского солдата П Мировой войны входила толстая плитка шоколада. Как просили военные у концерна Херши, «Его вкус должен был быть «немного лучше, чем варёный картофель», чтобы солдаты, соскучившиеся без сладкого, не съедали его немедленно».

 Выросла популярность шоколадных фонтанов и фондю. Для шоколадного фонтана используется специальный шоколад - с высоким содержанием какао-масел. Такой шоколад плавится при более низкой температуре и обладает меньшей вязкостью. В немецком городе Кельне есть Музей шоколада. Экспонаты этого музея - шоколадный фонтан и копия Кельнского Собора из шоколада, высотой 1.58 метра, длиной 1.46 метра и шириной 0.82 метра, общий вес 550 кг, в том числе 377 кг чистого горького шоколада.

 

 Во многих странах существуют специальные «шоколадные» ресторанчики, где предлагают шоколадное меню – в каждом блюде которого обязательно присутствует шоколад: от супа из какао-бобов и телятины под шоколадным соусом и до паштета, приправленного темным шоколадом. Например, в сети израильских шоколадных баров Max Brenner есть «шоколадная пицца».

 В Украине выпускают 30-граммовый батончик под названием "Сало в шоколаде", содержащий кроме собственно шоколада жир, спирт и соль.

 В книгу рекордов Гиннеса внесена самая большая плитка шоколада. Она выпущена английской кондитерской компанией Thorntons в честь столетия компании (1911-2011). Плитка весит 5 792,5 кг, четыре метра в ширину и четыре метра в длину. Такой вес у 75 тыс.обычных шоколадок Thorntons.

     До этого рекордсменом была армянская кондитерская фабрика Grand Candy, которая по случаю 10-летия деятельности установила мировой рекорд, изготовив самую большую шоколадную плитку весом 4,41 тонны. Плитка изготовлялась в течение 4 дней, её длина составляла 5,6 м, ширина 2,75 м, а высота 25 см. До них аналогичный рекорд принадлежал итальянским кондитерам, которые изготовили плитку весом 3,58 тонн.

     Ну, а теперь приготовьтесь удивляться:

 Платья из шоколада.

Платья, украшенные шоколадом, демонстрируются на шоколадных выставках в Париже. Это настоящее шоколадное дефиле, которое Salon du Chocolat проводит ежегодно в помощь благотворительной организации "Голос Ребенка" (La Voix de l`Enfant).
Интересно, кто съедает платья по окончания дефиле? Идут ли они тем детям, ради которых они делаются?   

 

 А в Германии свои шоколадные курьезы - Санта Клаусы на Рождество. Высота этих красавцев -1 метр. А весят они 10 кг. Изготовила их германская компания Felicitas. Их стоимость - 180 евро. Не дешевое удовольствие, однако! Но в это время года люди тратят деньги не задумываясь.

  В Британии свои курьезы. Одним из самых дорогих гастрономических брендов является магазин Harrods, существующий с 1824 года. По традиции именно в Harrods, английские аристократы по-прежнему покупают (не сами, конечно) или заказывают бакалею к своему столу.
       В сети этих магазинов появилась эксклюзивная линия “High Life” (”Cливки общества”). И в рамках этой линии предлагается самый дорогой (на сегодняшний день) в мире шоколадный набор, созданный ливанской кондитерской фабрикой Patchi, стоимостью 5 тыс.фунтов стерлингов за упаковку из 49 конфет.

.

Их заворачивают вручную в индийский шелк ручной работы, украшенный золотом, шелковыми цветами и кристаллами Swarovski. Драгоценная коробка сделана из кожи и шелка, а перегородки в ней - из золота и платины.
     Представитель Harrods Андрэ Данг (Andre Dang) говорит: “Очень многие покупатели просили нас выпустить продукт, который имел бы “wow”-фактор. Эта серия шоколада посвящена тем, кто хочет сделать шикарный памятный подарок”.

 Ну, и наконец, шоколад является одним из самых популярных и продаваемых продуктов в мире. Человечество ежегодно потребляется 600 тысяч тонн шоколада общей стоимостью более 20 миллиардов долларов.